봄의 기운을 담아, 맛있는 콩나물잡채 만드는 비법!

봄의 기운을 담아, 맛있는 콩나물잡채 만드는 비법!

 

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1. 재료 준비

콩나물잡채를 만들기 전에 필요한 재료들을 준비합니다.

• 콩나물: 500g
• 당면: 300g
• 양파: 1개
• 당근: 1개
• 버섯: 100g (취향에 따라 선택)
• 계란: 2개
• 참기름: 2큰술
• 식용유: 2큰술
• 소금: 1/2 작은술
• 후추: 약간
• 잡채 양념:
  • 간장: 3큰술
  • 올리고당: 3큰술
  • 설탕: 1큰술
  • 참기름: 1큰술
  • 후추: 약간
  • 마늘: 1쪽 (すり or 다진)
  • 통깨: 2큰술

2. 콩나물 데치기

1. 콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 뿌리를 제거합니다.
2. 끓는 물에 소금 약간을 넣고 콩나물을 30초 ~ 1분 정도 데칩니다.
3. 데친 콩나물은 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 체에 밭쳐줍니다.

3. 당면 삶기

1. 넓은 냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓입니다.
2. 끓는 물에 약간의 소금과 기름을 넣고 당면을 3~4분 정도 삶습니다.
3. 삶은 당면은 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 체에 밭쳐줍니다.

4. 야채 준비

1. 양파는 채 썰어 준비합니다.
2. 당근은 굵은 면으로 썰어 준비합니다.
3. 버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

5. 계란말이 만들기

1. 계란을 풀어 소금과 후추 약간을 넣고 잘 풀어줍니다.
2. 팬에 기름을 두르고 계란말이를 만들어 얇게 썰어 준비합니다.

6. 잡채 양념 만들기

1. 작은 용기에 간장, 올리고당, 설탕, 참기름, 후추, 마늘, 통깨를 넣고 잘 섞어 잡채 양념을 만듭니다.

7. 콩나물잡채 볶기

1. 넓은 팬에 기름을 두르고 양파를 볶습니다.
2. 양파가 투명해지면 당근과 버섯을 넣고 함께 볶습니다.
3. 야채가 익으면 삶아둔 콩나물과 당면을 넣고 잡채 양념을 넣고 잘 볶습니다.
4. 계란말이와 참기름을 넣고 마지막으로 한번 더 볶아줍니다.

8. 완성 및 팁

1. 콩나물잡채를 접시에 담고 통깨를 뿌려 완성합니다.
2. 취향에 따라 햄, 새우, 오이 등을 추가해도 좋습니다.
3. 볶을 때 너무 오래 볶으면 콩나물과 당면이 눅눅해질 수 있으니 주의합니다.
4. 마지막에 참기름을 넣으면 향이 더 좋아집니다.

주의:

• 콩나물은 데칠 때 너무 오래 데치면 영양소가 파괴될 수 있으니 주의합니다.
• 당면은 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 제거하면 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
• 잡채 양념의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.

이렇게 간단한 과정으로 맛있는 콩나물잡채를 만들 수 있습니다. 오늘 저녁 식사 메뉴로 콩나물잡채를 만들어 보세요!

 

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