요리 곰손도 성공하는 인스턴트 팟 카레 매우 쉬운 방법 10분 완성 레시피

요리 곰손도 성공하는 인스턴트 팟 카레 매우 쉬운 방법 10분 완성 레시피

 

목차

1. 인스턴트 팟 카레의 장점
2. 준비물 및 필수 재료
3. 재료 손질 및 전처리 단계
4. 인스턴트 팟 조리 설정 및 방법
5. 실패 없는 맛의 비결과 농도 조절
6. 인스턴트 팟 카레 보관 및 활용법

인스턴트 팟 카레의 장점

• 일반 냄비 조리와 달리 불 앞에서 계속 저어줄 필요가 없어 조리 과정이 매우 단순합니다.
• 고압 조리 방식을 사용하여 짧은 시간 안에 고기는 부드러워지고 채소의 깊은 맛이 우러납니다.
• 재료를 넣고 버튼만 누르면 완성이 되므로 요리에 서툰 초보자도 일정한 맛을 낼 수 있습니다.
• 주변에 카레 국물이 튀지 않아 주방 청소가 간편하고 냄새 발생이 적습니다.

준비물 및 필수 재료

• 카레 재료: 시중 판매 카레 가루 혹은 고체 카레 (약 4~5인분 기준)
• 육류: 돼지고기 안심 또는 등심 300g (닭고기나 소고기로 대체 가능)
• 채소류: 감자 2개, 양파 1개, 당근 1/2개
• 액체: 물 600ml에서 700ml (기호에 따라 가감)
• 선택 재료: 버터 1큰술, 식용유 약간, 후추

재료 손질 및 전처리 단계

• 돼지고기는 한입 크기로 깍둑썰기한 후 키친타월로 핏물을 제거합니다.
• 감자와 당근은 껍질을 벗기고 고기와 비슷한 크기로 큼직하게 썰어 준비합니다.
• 양파는 채를 썰거나 작은 사각형 모양으로 썰어 단맛이 잘 우러나도록 합니다.
• 인스턴트 팟의 소테(Saute) 기능을 켜고 내솥이 달궈지면 식용유를 두릅니다.
• 양파를 먼저 넣어 갈색빛이 돌 때까지 볶아 풍미를 극대화합니다.
• 고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 가볍게 볶아 육즙을 잡아줍니다.

인스턴트 팟 조리 설정 및 방법

• 볶아진 고기와 양파 위에 준비한 감자와 당근을 모두 넣습니다.
• 분량의 물을 붓고 재료들이 가볍게 잠길 정도로 맞춥니다.
• 인스턴트 팟의 뚜껑을 닫고 압력 배출 밸브를 '진공(Sealing)' 상태로 위치시킵니다.
• '압력 요리(Pressure Cook)' 또는 '육류(Meat)' 모드를 선택합니다.
• 조리 시간은 '고압(High Pressure)'에서 10분으로 설정합니다.
• 조리가 완료되면 알람이 울릴 때까지 기다린 후 자연 압력 배출이나 수동 배출을 선택합니다.

실패 없는 맛의 비결과 농도 조절

• 압력이 완전히 빠진 후 뚜껑을 열고 카레 가루나 고체 카레를 넣습니다.
• 압력 조리 중에 카레 가루를 미리 넣으면 전분 성분 때문에 바닥이 탈 수 있으므로 주의해야 합니다.
• 다시 '소테(Saute)' 기능을 켜고 카레가 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
• 카레가 너무 묽다면 소테 상태에서 조금 더 끓여 수분을 날려줍니다.
• 너무 되직할 경우에는 따뜻한 물을 조금씩 추가하며 원하는 농도를 맞춥니다.
• 마지막에 버터 한 조각을 넣으면 풍미가 훨씬 깊고 부드러워집니다.

인스턴트 팟 카레 보관 및 활용법

• 남은 카레는 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.
• 냉장 보관 시 3~4일 이내에 섭취하는 것이 가장 맛이 좋습니다.
• 다시 데워 먹을 때는 인스턴트 팟의 보온 기능을 활용하거나 소량의 물을 더해 가스레인지에서 데워줍니다.
• 카레가 남았다면 우동 면을 삶아 카레 우동으로 활용하거나 돈가스 위에 소스로 곁들여 먹을 수 있습니다.
• 밥뿐만 아니라 난이나 식빵을 살짝 구워 찍어 먹는 방식도 추천합니다.

 

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